La fugazzeta rellena es, para muchos, la mejor pizza que existe. Es la que más se pide en Pizzería Kio semana a semana, y hay una razón: si está bien hecha, no tiene competencia.

Un poco de historia

La fugazza llegó a Argentina con los inmigrantes genoveses a fines del siglo XIX. Es una adaptación de la focaccia italiana, pero en Buenos Aires tomó vida propia: masa de pizza al molde con cebolla rehogada por encima, sin salsa de tomate. La fugazzeta agrega queso. Y la versión rellena lleva queso también entre dos capas de masa.

Cómo la hacemos nosotros

Nuestra fugazzeta rellena lleva muzzarella y jamón cocido entre dos tapas de masa, con cebolla, olivas negras y orégano por arriba. La hacemos al molde (más esponjosa, con el relleno bien fundido) y a la piedra (con una base crujiente que contrasta con el interior cremoso). Las dos versiones son muy distintas y las dos son muy buenas.

¿Cuándo pedirla?

Para compartir entre 2 o 3: es contundente y rinde.
Si es tu primera vez en Pizzería Kio: es la pizza que mejor representa lo que hacemos.
Para una noche de película o partido: no necesitás nada más.

Hacemos delivery en Gerli, Avellaneda y Lanús de miércoles a domingo desde las 20:00. Pedí por WhatsApp.