Cuando pedís pizza, la primera pregunta siempre es la misma: ¿al molde o a la piedra? No es solo una cuestión de gustos — son dos pizzas bastante distintas. Acá te explicamos la diferencia para que sepas qué estás eligiendo.
Pizza al molde
La pizza al molde se cocina en un molde de aluminio engrasado. La masa sube bien durante la cocción, queda esponjosa por dentro y con una base dorada y crocante por abajo. Es la pizza porteña clásica: alta, abundante, con mucho queso. Si tenés hambre de verdad, esta es la que rinde más.
Pizza a la piedra
La pizza a la piedra se cocina directamente sobre una superficie refractaria a temperatura alta. La base queda finita y muy crocante, con los bordes levemente levantados. Es más seca, resalta mejor el sabor de la salsa y el queso, y se siente más liviana. La preferida de los que no quieren pasarse.
La diferencia en la práctica
- Al molde: masa alta y esponjosa. A la piedra: base fina y crujiente.
- Al molde aguanta más topping sin desarmarse. A la piedra, cada ingrediente se nota más.
- Al molde es más rendidora por porción. A la piedra es más liviana.
En Pizzería Kio hacemos las dos
Todas nuestras variedades — Muzzarella, Jamón y Morrones, Napolitana con Jamón y Fugazzeta Rellena — las preparamos al molde y a la piedra. Si es tu primera vez, la Fugazzeta Rellena al molde es el clásico que más pedimos. Si preferís algo más finito, la Muzzarella a la piedra no falla.
Hacemos delivery sin cargo en Gerli, Avellaneda y Lanús. Pedí por WhatsApp de miércoles a domingo a partir de las 20:00.